Ny bloggadresse – http://blogg.rolfie.no

Jeg er i ferd med å slå sammen hjemmesiden og bloggen min, og i den forbindelse vil ikke lenger denne nettsiden være tilgjengelig.

For å besøke min hjemmeside og blogg, gå til http://blogg.rolfie.no

mvh
Rolf-Ørjan

Biff til kjæresten min

Det er nok ikke bare bare å være kjæresten til en fyr som meg, som jobber til alle døgnets tider, som fotograferer norges vakreste kjendiser, innimellom lettkledde… og som titt og ofte sitter hele natta og jobber med bilderetusjering eller skriver faktura…

Men, jeg prøver så godt jeg kan å veie opp for det negative ved å gjøre noe koselig, for eksempel lage mat. Jeg vet ikke helt om det ville vært et enda bedre alternativ å spandere en helaften ute, men det er litt trivelig da, å stelle på kjøkkenet hjemme:-)

Da jeg for noen dager siden var mindre populær på hjemmefronten lagde jeg denne:

Sånn kan det se ut...

Oppskriften er enkel!

Bernaise

4 SS estragonedikk
1/2 krydderglass tørket estragon, evt. fersk estragon
3 eggeplommer
200g meierismør
0.5 dl. sitronsaft, gjerne ferskpresset
1/2 dl. fløte
Salt og pepper (hvit pepper!)

Fremgangsmåte:
1: Bland eggeplommer, edikk og estragon i en aluminiumsblolle
2: Visp kraftig mens du heller inn smeltet meierismør i en tynn stråle
3: Fortsett å vispe kraftig mens du forsiktig blander inn sitronsaft
4: Varm sausen forsiktig opp i vannbad mens du visper kraftig
5: Bland inn fløten når sausen begynner å tykne og varm evt. opp litt til om den blir for tynn
6: Smaksett til slutt med salt og pepper

Bruk metallbolle for effektiv oppvarming i vannbad.

Det finnes ingen fornuftig grunn til å kjøpe bernaise fra Toro – når du har øvd deg et par ganger, lager du en fantastisk hjemmelaget bernaise på 5-6 minutter.  Vanskelighetsmomentet ligger i å varme opp akkurat passe. Blir sausen for varm ender du opp med eggerøre, varmer du for lite blir den ikke tykk nok.

Hvis du liker sausen litt skarpere, så dropp fløten og ha i mer sitronsaft.

Pepperbiff / roastbiff

Biffen hadde jeg denne gangen kjøpt på Kiwi, og det var en FirstPrice-ytrefilet. Dette kjøttet koster bare en tredjedel av kjøtt fra f. eks. Gilde, men smaker akkurat like godt!

Krydre hardt med pepper, hvitløk og salt, 5-6 minutter på full varme i steikepanna, så i steikeovnen på 100-150 grader (avhengig av hvor god tid du har), steketermometer og kjernetemperatur på 65 grader.  Lavere ovnstemperatur og lengre steketid kan gi mørere biff.

Dersom/når det begynner å renne saft ut av biffen er den ferdig, og skjer dette før du når 65 grader er det bare å ta den ut med en gang. Den kan med fordel hvile i litt sølvpapir 10-20 minutter før du skjærer i den.

Slik liker jeg biffen, rød og saftig:-)

 

Garnityr – Karamellisert asparges

I dag valgte jeg å karamellisere asparges i en blanding av olje, sukker og soyasaus. Full varme på plata, 4-5 ss olje, like mye soya og 1/2 dl. sukker. Hvis aspargesen ikke ligger for lenge og temperaturen er høy nok, blir den sprø med en god karamellsmak.

Det kan være godt å dryppe noen dråper av karamellmassen på tallerkenen før du legger opp resten av godbitene, men den kan fort bli litt seig. Om du prøver med en bit på en gaffel i kaldt vann, ser du fort om den er blitt for tykk og så kan du ha i litt vann, evt. til og med litt fløte, slik at det blir en slags fløtekaramell-saus.

 

Poteter

Gjorde det enkelt i dag, og kjøpte ferdigstekte potetbåter som jeg varma i steikeovnen etter at biffen var tatt ut for “hviling”. Husk maldon- eller havsalt på potetene!

Fort gjort, smaker greit, og… det ble et koselig måltid sammen med kjæresten:-)

Når det bobler i sukkermassen er temperaturen høy nok:-)

 

Jeg er ingen kokk, så fagfolk vil nok være uenig i noen fremgangsmåter her. Jeg bruker en sjelden gang oppskrift når jeg lager mat, men for det meste eksperimenterer jeg, inspirert av matprogrammer jeg har sett på TV, eller ting jeg har plukket opp når jeg har jobbet med fotografering for etablerte kokker.

Lykke til på kjøkkenet:-)

Makeover med Gio

I de kommende ukene skal jeg gjøre makeover på hele 12 jenter/damer i alle aldre sammen med min favorittfrisør – Giacinto Trentadue, eller Gio som vi kaller ham:-)

Gio er frisør hos Chi Art Of Hair, som starter sin nye avdeling hos oss på Punsj Studio fra neste uke. I forbindelse med åpningen skal vi tre dager i uka plukke folk på gata, som vi mener trenger en liten makeover. For å varme opp har vi øvd oss bl.a. med Marthe Bjerkebro, og her ser dere resultatet:

Marthe Bjerkebro

Denne gangen valgte vi å gjøre en fresh sommer-look. Legg merke til at Gio har farget bryn i nøyaktig samme farge som håret. Vi takker Marthe for sporty innsats i frisørstolen… det gikk vel med 15-20 cm. hår under eksperimentet:-)

Hvis det er flere jenter der ute som ønsker en slik makeover, så er det bare å følge med på bloggen her, etterhvert som vi annonserer hvor vi gjør castingen.

Alle makeupprodukter fra elf – www.eyeslipsface.no

ELF-modellen for Juli – Aimee Haugene

Aimee Loraine Haugene ble månedlig vinner for juli i modellkonkurransen for e.l.f. (EyesLipsFace – www.eyeslipsface.no)

På fotoshooten i dag la vi en enkel og naturlig makeup, som hvem som helst kan få til å gjøre. Se forklaring nedenfor.

Fremgangsmåte makeup

Mineral Foundation

a) Mineral Foundation, legger to farger en lys midt i ansiktet og en litt mørkere under kinnben og i tinningene.

b) Øyeskygge. Her har jeg brukt fire forskjellige fargetoner. Først har jeg lagt en enkel soting med fargen “Enhancing”, som er en kald rødbrun tone som passer spesielt godt til personer med blå øyne. I en vanlig dagsminke som skal se naturlig ut, kan veldig mange klare seg kun med denne. I dag har jeg i tillegg lagt highlight opp mot brynet med en helt lys tone, litt skimmer midt på øyelokket og en mørk tone i ytterkant av øyet og opp mot globalen, for å markere øyet litt ekstra og gjøre øyehulen dypere. Highlighten er fargen Innocent, den mørke fargen er Seductive og skimmerfargen er Celebrity.

c) Bryn med Eybrow Kit Medium.

d) Mineral Infused Mascara!

e) Cream Eyeliner, legges fra ytterst langs vippekanten og 2/3 inn mott øyekroken. Softes inn i øvrig øyesminke.

f) Lipgloss til slutt. Aimee har relativt smale lepper, så jeg lar lipglossen gå litt utenfor leppene på oversiden i amorbuen for å gi fine reflekser og en effekt av større lepper.

Legg merke til at også eyeliner er softet, slik at det ikke er noen harde kanter i hele makeupen. Å softe eyeliner gir et mer naturlig utseende enn veldig hard eyeliner. PS: Jeg hadde glemt vippetang og kam, så øyevippene er ikke så fine som de skulle vært;) Men lange vipper har hun...

Når man "slurver" litt med lipglossen vil leppene virke større. NB: Dette trikset går kun med lyse lipglosser!

Og her er produktene som ble brukt: Mineral Foundation, Mineral Eyeshadow, Minty Lipgloss, Eybrow Kit, Cream Eyeliner og Mineral Infused Mascara.

Hvis du har lyst til å være med i konkurransen om å bli årets Eyes Lips Face-modell kan du sende litt informasjon om deg selv og et par bilder til model@eyeslipsface.no

De 12 månedsvinnerne presenteres etter et år, og så skal publikum få være med på å kåre vinneren, som får være med til et eksotisk sted for å gjøre en større fotoshoot med elf-produkter.

Objektivet du bare må ha…

Mange som skaffer seg speilreflekskamera investerer også i optikk – dvs. forskjellige objektiver, og det typiske er kanskje å supplere normalobjektivet som fulgte med kameraet med et teleobjektiv eller en vidvinkel. Er du en av dem?

Objektivet du trolig har glemt, er 50mm fastoptikk med lavt blendertall, dvs. med stor blenderåpning!

Det er morsomt med telezoom og vidvinkel, men om du ønsker å ta bilder som en proff bør du titte nærmere på lyssterke objektiver med fast brennvidde!

Lyssterke objektiv med stor blenderåpning gir deg ikke bare mulighet til å jobbe i dårlig lys, men du får muligheten til å eksperimentere med dybdeskarphet og fokus, og til å separere motivene dine fra en ellers rotete bakgrunn. Dette er en stor fordel bla. a. når du jobber med portrett.

Både Nikon og Canon har rimelig fastoptikk (rimeligere enn 1000,-) i brennviddeområdet 50mm. På kamera med 1.5 og 1.6 cropfaktor (de rimeligste Nikon og Canon-kameraene) er dette et perfekt portrettobjektiv, samtidig som det gir store kreative muligheter på dyrere kamera med fullformats sensor.

Har du foto som hobby, eller bare har kjøpt speilrefleks for å få mange fine portrett av dine barn eller kjæreste, så er det et absolutt must å ha et objektiv i dette brennviddeområdet med lav blender!

Her er et eksempel på hvordan jeg på blender f/1.8 kan velge fokuspunkt og skape to helt forskjellige bilder av samme motiv:

Her er fokus satt på skummet i kaffekoppen, og kaken skimtes kun i bakgrunnen. Bildet er tatt på blender f/1.8

Her er det samme motivet, men nå er fokus satt til kaken.

Ved å jobbe på lave blendertall og bruke fokus kreativt, kan man lage spennende effekter, eller definere hvor betrakterens blikk skal feste seg, samtidig som man viser nok av omgivelsene til å definere en stemning og en kontekst.

Her er fokus satt til strålene med kaffe som renner ned i koppen. På grunn av vinkelen på kamera er også intrumentene på kaffemaskinen i fokus, ettersom de ligger i samme fokusplan, mens det er elementer både foran og bak fokusplanet, som skaper en dybde i bildet.

Uskarpheten i kurvene bak koppen gjør at dampen fra kaffen fremtrer som tydelig og skarp i forgrunnen. Med en høyere blenderverdi, ville dampen knapt vært synlig mot den "rotete" bakgrunnen.

Nok et eksempel på effekten av å bruke lav blenderverdi. Legg merke til at kun noen få av druene er skarpe.

Her er et bile av min sønn tatt mot en svært rotete bakgrunn med et gjerde og noen grantrær. Bruk av lav blenderverdi, her f/1.8, gjør at bakgrunnen likevel virker rolig.

Valgte å legge ut også dette bildet, som viser hvordan mønsteret i bordet gradvis viskes ut bakover i perspektivet. Blåfargen kommer fra himmelen som speiler seg i bordflata.

Til slutt noen bilder av herligheten:

Objektivet jeg brukte til disse bildene var et Canon EF 50mm f/1.8 II, som du får for latterlige 895,- hos Interfoto: Se detaljer og bestill her!  (Canonbrukere)

Eller her (Nikonbrukere)

Norges budskap til gründere: IKKE FÅ BARN

At Norge er et innovasjonsfiendlig land er noe mange har fått med seg. Noen artikler her:

http://www.aftenposten.no/okonomi/innland/article4051830.ece

http://www.grunderblogg.net/et-nyskapende-norge/

http://abelia.no/innovasjon/defensiv-innovasjonssinke-article818-135.html

De som selv har prøvd å dra i gang ting i Norge har alle fått føle på kroppen hvor vanskelig det er. Offentlige gebyrer, skatter og avgifter, et finansielt system som gjør at kun de som er stinne av gryn fra før kan etablere seg, komplekse regler som tilsynelatende er laget for å hindre ethvert initiativ til å få i gang noe, og går det galt EN gang henger det ved så lenge du lever…

For å være helt sikre på at mennesketypen “gründer” skal dø ut, har politikerne og deres sekretærer nå også strammet inn gründeres muligheter for å stifte familie og få barn.

De som driver eget selskap vet at det ikke alltid er mulig å ta permisjon eller ferie, for kostnadene løper videre, selv om man tar seg litt fri. I Norge har staten regulert hvor mye permisjon mor og far skal ha, man har altså ikke lenger anledning til å velge selv hvordan man skal styre sitt samvær med barna sine, far skal ha minimum 10 uker pappaperm.

Tidligere kunne man overføre pappapermen til barnets mor, dersom barnets far og familien derigjennom var økonomisk avhengig av å opprettholde drift i eget selskap. Nylig ble denne muligheten inndratt, og barn som er født i gründerfamilier der mor og/eller far driver egen bedrift stiller altså svakere enn andre barn – for den økonomiske kompensasjonen til disse familien kortes ned med 10 uker i forhold til andre familier og barnet må ut i barnehage 10 uker før andre barn, eller leve med svekket økonomi.

Jeg lurer på hva Trond Giskes baktanke med å straffe gründerfamiliene egentlig er? Er det personlig, eller henger dette sammen med en politisk plan om å utrydde mennesketypen “gründer”?

Om det er gener eller miljø som ligger bak, så er det et faktum at valg av yrke og karriere ofte går i arv, generasjon etter generasjon. At dette lille grepet fra Trond og Jensemann fører til ytterligere reduksjon av norsk innovasjon og gründerskap, det er det vel lite tvil om.

mvh
Rolf-Ørjan
Gründer, en utdøende rase…

En liten produksjon med Punsj-teamet

Lagde en liten videodokumentar om en shoot forleden, med Maiken Wahlstrøm Nilssen (nå i TFM Models), som noen av dere sikkert husker fra Top Model. Hun gikk ut som 3. siste i 2011-sesongen.

Det er Sølvi Strifeldt som har gjort makeup denne gangen, og Cercilie og Gio fra Chi Studio som har gjort hårstylingen. Antrekket er lånt fra Design Forum.

Og her er et par av bildene: